チョコバナナズッキーニマフィン!

毎週やってるグラノーラ作り。

 

 

朝のパンを半分にして、グラノーラを食べている両親のため。二人とも顔のツヤが良くなってきた。

 

なにしろ美味しいし、グルテンフリー。良質の油満載。

 

ついでにチョコバナナズッキーニマフィンなるものを作ってみた。

 

レシピはこのサイト。https://paleoglutenfree.com/recipes/5-minute-flourless-chocolate-banana-zucchini-muffins/

 

海外のサイトを見ているとよく登場するズッキーニ。

 

今までただ輪切りにして炒めるしかしてなかったんだけど、これがなかなか便利な野菜!

 

このマフィンにはすり下ろして入れるんだけど、柔らかいからすぐすり下ろせるし、カリウムも豊富で糖質も低い!!

 

この前は鶏挽肉にすり下ろしたものをしぼって入れて、卵とかスパイスを混ぜてヘルシーミートボールにしてみた。ふんわり仕上がってとっても美味しかったです。

 

このマフィンも混ぜるだけだし、甘みは小さじ一杯しか入ってないけどバナナでとっても甘いし、幸せ♡

 

なにより食べた後だるくなりません。素敵♡

 

血糖値が安定してるって、情緒が安定する、ってことなのよ。